Как установить режим отладки на стороне сервера в клиент-серверном режиме работы в 1С8?

Останавливаем службу 1C:Enterprise 8.2 Server Agent

Ищем в реестре следующее: HKEY_LOCAL_MACHINESYSTEMControlSet001services1C:Enterprise 8.2 Server Agent
Смотрим значение параметра ImagePath (оно имеет примерный вид:
"C:Program Files1cv828.2.10.82binragent.exe" -srvc -agent -regport 1541 -port 1540 -range 1560:1591 -d "C:Program Files1cv82srvinfo"
)

Добавляем -debug и сохраняем:
"C:Program Files1cv828.2.10.82binragent.exe" -srvc -agent -regport 1541 -port 1540 -range 1560:1591 -d "C:Program Files1cv82srvinfo" -debug
...
или так
"C:Program Files1cv828.2.10.82binragent.exe" -srvc -agent -regport 1541 -port 1540 -range 1560:1591 -debug -d "C:Program Files1cv82srvinfo"
...

Записываем и запускаем службу.

Режим отладки запущен!

В 8.1 аналогично