Как приготовить полбу

Чем русские богатыри заменяли протеин. Рецепт полбы.

Для силы и роста мышц необходим белок, который в больших количествах присутствует в молоке и мясе. Но мясные и молочные продукты богатыри употребляли в пищу нечасто, при этом оставались сильными, энергичными и здоровыми. Интересно, где тогда богатыри брали белок?

Получали они его только из натуральных продуктов. Мясо, яйца, рыбу и молочные продукты на Руси ели далеко не каждый день. В рационе преобладала растительная пища. Главным источником протеина служила полба — забытая всеми прародительница современных сортов пшеницы.

Полба – самая первая из круп, которую стали активно культивировать. Она была популярна еще 5-6 тысячелетий назад. Вытеснили ее только в конце 19 века, когда появилось много простых в приготовлении круп.

Если сравнивать с обычной пшеницей, то витаминов и других полезных веществ в полбе в разы больше.

Рецепт классической богатырской полбы. Сейчас эти рецепты возродили реконструкторы.

Ингредиенты:

  • Полба цельнозерновая — 500 г
  • Обезжиренный творог — 200 г
  • Мед — 100 г
  • Изюм — 50 г

Приготовление:

В кипящую воду закладываем полбу и варим 20 минут.

Когда каша загустеет, убираем с огня и оставляем на 40 минут для томления под крышкой.

Добавляем мёд. После мёда идёт творог.

Добавляем изюм. Перед подачей можно украсить кашу свежей мятой и ягодой.